胆酸
性质本品存在于牛、羊、猪的胆汁中。为无色片状物或白色结晶粉末。有些苦味,尝后又有些甜的感觉。Mp198℃,比旋度(c=0.6,乙醇)为+37°。1g胆酸约溶于300ml乙醇或丙酮,7ml冰醋酸,很少量溶于水。一水合物为白色片状结晶。1927年,H.Wieland(德国)研究胆酸组成,获诺贝尔化学奖。
胆酸是一种重要的生物活性物质,在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面都有广泛的用途。以下是胆酸在各个领域的用途、用法和用量: 1. 食品添加剂:胆酸可用作食品添加剂,如增加食品的营养价值、改善口感