三氯蔗糖，白色结晶性粉末，是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，属于半天然合成产品。
三氯蔗糖具有如下显著特性：
★甜度高,是蔗糖的600-800倍，阿斯巴甜的3倍。
★口味纯正，具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味。
★极高的安全性。经过20多年严格而又广泛的安全性评估，证明三氯蔗糖是安全可靠的。同时环境学证实三氯蔗糖对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解.
★能量值为0,不会引起肥胖, 不会引起血糖波动，可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用。
★不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
★具有很好的溶解性和稳定性,其结晶产品20℃干燥条件可储存3～4年，在水溶液或饮料中（PH3～4）稳定，适用于工业加工中的灭菌、烘焙、挤压等工艺。
★应用范围广泛，从酸性到中性都能使食品的呈甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用。
三氯蔗糖因使用人群广、应用范围广，已广泛应用于饮料、食品、保健品、调味品、医药、化妆品等行业。
