中文名称：磷脂酰胆碱
英文名称：phosphatidylcholine;PC
其他名称：卵磷脂(lecithin)
定义1：学名：1，2-二脂酰基-Sn-甘油-3-磷酸胆碱。磷脂酰基与胆碱的羟基酯化形成的甘油磷酸酯。所含脂肪酸属饱和或不饱和，是黄或褐色蜡状物质，易与水混合，显微镜下呈不规则长颗粒。它是动植物细胞的必需组分，富含于神经组织，特别是髓鞘和蛋黄中。
所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）
定义2：磷脂酰基与胆碱的羟基酯化形成的甘油磷酸酯。是动植物细胞的必需组分，富含于神经组织，特别是髓鞘和蛋黄中，是动物细胞膜中含量最丰富的磷脂。
磷脂酰胆碱是从植物中提取的，它将大脑的指令迅速传递，信息传递速度越快，记忆力越强。素仪，科学家说：“磷脂酰胆碱是健脑食物”。它能增强婴儿智力，提高学习效率。尤其是胎儿，在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。
此外，磷脂酰胆碱还能抗御脂肪肝几酒精肝。有效的防致和保护肝脏。
因为磷脂酰胆碱既亲脂有亲水，所以有乳化功能，可以将体内的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失而引起的皮肤粗糙老化；可将多余的脂肪化为较小的乳滴排出体外，帮助产妇或肥胖者尽快恢复体形；可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒，从血管中排出，声高了高密度脂蛋白，使血管恢复弹性，血流畅通，被誉为“血管清道夫”。
