纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillu ssubtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶）。具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量为27728道尔顿。有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位Fu表示。纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
