中文名称:葡萄糖酸亚铁
英文名称:ferrous gluconate hydrate
英文别名:iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate
CAS号:299-29-6
EINECS号:206-076-3
分子式:C6H13FeO8
分子量:269.0071
为灰绿色或微黄色粉末或颗粒;有焦糖臭,味涩,在水中溶解,在热水中易溶,在乙醇中几乎不溶,应避光密闭保存。
用于因慢性失血,月经过多,孕妇,哺乳期妇女,儿童发育期所致的缺铁性贫血。
食品方面的应用:葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。