【英文名称】 Ellagic acid
【鞣花酸介绍】鞣花酸(2，3，7，8-tetrahydroxy benzopyrano[5，4，3一cde]benzopyran-5,10一dione)是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分，它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二内酯。它不仅能以游离的形式存在，而且更多的是以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在于自然界。鞣花酸与三氯化铁的显色反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色，Greiss—meger反应呈阳性，还易与金属阳离子如ca2 、M 结合。纯鞣花酸是一种黄色针状晶体，熔点(吡啶)大于360 12，微溶于水、醇，溶于碱、吡啶，不溶于醚。
【分子式】 C14H6O8
【分子量】228.25
【CAS号】476-66-4
【EINECS号】207-508-3
【密度】2.066g/cm3
【熔点】>360℃
【沸点】796.5°C at 760 mmHg
【闪点】310.1°C
【蒸汽压】2.32E-26mmHg at 25°C
鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。
