白色结晶性粉末。多呈细颗粒或粉沫状。有咸味。易潮解。相对密度1.570；熔点292℃.极易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于乙醚。溶液对石蕊呈碱性，对酚酞不呈碱性。可燃。低毒，LD503250mg/kg。
一、化学名：醋酸钾 POTASSIUN ACETATE，又称乙酸钾
二、分子式：C2H3KO2，结构式：CH3COOK
三、分子量：98.14
四、醋酸钾用途：主要用于青霉素钾盐生产，也可用作化学试剂、制备无水乙醇及聚氨酯、保温材料、玻璃钢作工业催剂、助剂、填加剂等。
在食品工业中用作缓冲剂；中和剂；防腐剂；护色剂（动植物天然色保护剂）。在医药上可以用作医药辅料。还可以融化雪，对减少雪灾伤害有好处。
五、醋酸钾包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋.
六、醋酸钾贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，与有毒物品隔离堆放。
用作CTBN端羧基与环氧基反应的催化剂。还可在熔融状态处理氟塑料(295℃/30min)，改变表面性质，提高粘接性能。
