脱氢乙酸
Dehydroacetic Acid
别名 DHA
编码 GB 17.009;INS 265
性状 无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭,略带酸味。熔点108~111℃(升华),沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液,难溶于水,1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。
制法
(1)由双乙烯酮在催化剂存在下的惰性溶剂中发生二聚反应制得。
(2)由乙酰乙酸乙酯在碳酸氢钠作用下制得。
脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆
作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果,也用于浸泡包装材料、酿酒。