乳酸钠是一种化学物质
化学式：C3H5NaO3
分子量：112.06
CAS登录号：72-17-3
EINECS登录号：220-772-0
水溶性：易溶于水
密 度：1.326 g/cm³
外 观：无色或近于无色的糖浆状液体
食品领域
（1）可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
（2）乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果：1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。
医疗领域
（1）液可解除因腹泻引起的脱水和糖尿病及胃炎引起的中毒。乳酸钠被用来补充肠胃外/溶液中体液或电解质，广泛地应用于针对肾病病人的连续可移动式的腹膜透析液中（CAPD）和在普通人工肾上用做透析液；
（2）乳酸钠用作静脉注射液中电解质及渗析物，以及肠内消毒液、漱口含剂及膀胱注入剂等；
（3）乳酸钠还被广泛用作林格液配制，制成注射液，用作治疗代谢性酸中毒；
（4）乳酸钠能非常有效地治疗皮肤功能紊乱。如：皮肤干燥病等引起的极度干燥症状。乳酸和乳酸盐具有抗微生物作用，而被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结合使用，产生协同效果。
日化领域
乳酸和乳酸盐，是人体皮肤和头发的天然组分，具有独特的pH调节和保湿功能，被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。
